魚類 （さば類） 加工品 塩さば と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 94 | -41.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 0.7 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 1 | 25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | Tr | 16.3 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 0.1 | 19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 2.5 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | g | | ナトリウム | 720 | 1 | 719 | mg | | カリウム | 300 | 180 | 120 | mg | | カルシウム | 27 | 20 | 7 | mg | | マグネシウム | 35 | 16 | 19 | mg | | リン | 200 | 27 | 173 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 98 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 98 | -98 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 0.6 | 16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 22 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.29 | 0.3 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |