魚類 （さば類） 加工品 塩さば とごま むきの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 4.1 | 48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 19 | 3.8 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 19.3 | 6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 44.8 | -28.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 54.9 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 16.2 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 13 | -13 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | g | | ナトリウム | 720 | 2 | 718 | mg | | カリウム | 300 | 400 | -100 | mg | | カルシウム | 27 | 62 | -35 | mg | | マグネシウム | 35 | 340 | -305 | mg | | リン | 200 | 870 | -670 | mg | | 鉄 | 2 | 6 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.53 | -1.46 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 78 | 43 | 35 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 120 | -120 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 32 | -32 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 1.25 | -1.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 12 | 5.3 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 11 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.44 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 83 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.39 | 0.2 | mg | | ビオチン | 5.9 | 11 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |