魚類 （さば類） 加工品 塩さば と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 65.5 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 13.8 | 9 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 15 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 7.5 | 8.8 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 8.2 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 3.5 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 720 | 1 | 719 | mg | | カリウム | 300 | 440 | -140 | mg | | カルシウム | 27 | 69 | -42 | mg | | マグネシウム | 35 | 66 | -31 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 78 | 3 | 75 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 85 | -85 | μg | | レチノール | 9 | | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.05 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.4 | 11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 4 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.12 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 36 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.08 | 0.51 | mg | | ビオチン | 5.9 | 9.9 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |