魚類 （さば類） 加工品 塩さば と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 26.5 | 25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 33.5 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 34.7 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 19.6 | -3.3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 21.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 3.7 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 13.5 | -11 | g | | ナトリウム | 720 | 4300 | -3580 | mg | | カリウム | 300 | 430 | -130 | mg | | カルシウム | 27 | 660 | -633 | mg | | マグネシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | リン | 200 | 590 | -390 | mg | | 鉄 | 2 | 6.1 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.02 | 3.83 | -3.81 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.06 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 9.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.11 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 23 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.14 | 0.45 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |