魚類 （さば類） 加工品 塩さば と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 40.2 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 24.6 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 24.9 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 28.8 | -12.5 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 32.2 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 3.2 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2 | 0.5 | g | | ナトリウム | 720 | 4 | 716 | mg | | カリウム | 300 | 74 | 226 | mg | | カルシウム | 27 | 320 | -293 | mg | | マグネシウム | 35 | 150 | -115 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 2 | 3.4 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.65 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 78 | 8 | 70 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 92 | -92 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.03 | 0.56 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.2 | 11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 6.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 14 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ビオチン | 5.9 | 6.8 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |