魚類 （さば類） 加工品 塩さば と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 12.4 | 39.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 32.9 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 33.8 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 18.6 | -2.3 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 19.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.3 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.5 | -29.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 720 | 1 | 719 | mg | | カリウム | 300 | 1900 | -1600 | mg | | カルシウム | 27 | 180 | -153 | mg | | マグネシウム | 35 | 220 | -185 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.07 | -1 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.27 | -2.25 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 78 | 5 | 73 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 350 | -350 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.71 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.26 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 12 | 2 | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 10 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.51 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 260 | -250 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.36 | -0.77 | mg | | ビオチン | 5.9 | 28 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |