魚類 （さば類） 加工品 塩さば とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 8.7 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 30.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 37.1 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 4.7 | 11.6 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 6.8 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 19.5 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 43.1 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 720 | 120 | 600 | mg | | カリウム | 300 | 1600 | -1300 | mg | | カルシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | マグネシウム | 35 | 91 | -56 | mg | | リン | 200 | 840 | -640 | mg | | 鉄 | 2 | 13 | -11 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1 | 109 | μg | | セレン | 78 | 2 | 76 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 2.8 | 8.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 8.81 | -8.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 3.72 | -3.13 | mg | | ナイアシン | 12 | 22 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 28 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 1.28 | -0.87 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 0 | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 3800 | -3790 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 5.73 | -5.14 | mg | | ビオチン | 5.9 | 310 | -304.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | 切り身 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |