魚類 （さば類） 加工品 塩さば と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 62 | -9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | | 22.8 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 3.6 | 22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | | 16.3 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 1.4 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.9 | -30.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 28.9 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.2 | -32.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | ナトリウム | 720 | Tr | 720 | mg | | カリウム | 300 | 130 | 170 | mg | | カルシウム | 27 | 7 | 20 | mg | | マグネシウム | 35 | 55 | -20 | mg | | リン | 200 | 150 | 50 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.95 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | 2 | 76 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 33 | -33 | μg | | レチノール | 9 | | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンD | 11 | | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.04 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 12 | 3 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 3.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 19 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.4 | 0.19 | mg | | ビオチン | 5.9 | 2.7 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |