魚類 （さば類） 加工品 塩さば と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 15.2 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | | 22.8 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 7.8 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | | 16.3 | g | | コレステロール | 59 | | 59 | mg | | 脂質 | 19.1 | 3.2 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 72.3 | -72.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65.7 | -65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 66.4 | -60.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 72 | -71.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 720 | 1 | 719 | mg | | カリウム | 300 | 270 | 30 | mg | | カルシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | マグネシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | リン | 200 | 310 | -110 | mg | | 鉄 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.28 | -4.26 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 78 | 3 | 75 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 72 | -72 | μg | | レチノール | 9 | | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 3 | 6 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.1 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.9 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 8.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.49 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | | 7.1 | μg | | 葉酸 | 10 | 49 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.83 | -0.24 | mg | | ビオチン | 5.9 | 5.8 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | 切り身 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |