魚類 （さば類） 加工品 塩さば と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 57.6 | -5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 24.9 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 29.6 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 4.5 | 11.8 | g | | コレステロール | 59 | 480 | -421 | mg | | 脂質 | 19.1 | 7.7 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 10.3 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | ナトリウム | 720 | 690 | 30 | mg | | カリウム | 300 | 280 | 20 | mg | | カルシウム | 27 | 8 | 19 | mg | | マグネシウム | 35 | 24 | 11 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 2 | 20 | -18 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.7 | -8.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 110 | 4 | 106 | μg | | セレン | 78 | 81 | -3 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール | 9 | 17000 | -16991 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 17000 | -16991 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.9 | 10.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.29 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 5.17 | -4.58 | mg | | ナイアシン | 12 | 18 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 26 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.66 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 24 | -16.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 310 | -300 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 7.28 | -6.69 | mg | | ビオチン | 5.9 | 130 | -124.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.8 | 0 | g | | 備考 | 切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |