魚類 （さば類） 加工品 塩さば と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 24.4 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 47.5 | -24.7 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 54.8 | -28.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 5.8 | 10.5 | g | | コレステロール | 59 | 150 | -91 | mg | | 脂質 | 19.1 | 7.8 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.6 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 14.1 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.5 | 6.6 | -4.1 | g | | ナトリウム | 720 | 1900 | -1180 | mg | | カリウム | 300 | 760 | -460 | mg | | カルシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | マグネシウム | 35 | 54 | -19 | mg | | リン | 200 | 420 | -220 | mg | | 鉄 | 2 | 6.4 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 110 | 5 | 105 | μg | | セレン | 78 | 38 | 40 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 9 | 5 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.3 | 10.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.45 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 12 | 12 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 23 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.85 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 3.5 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 12 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.25 | -0.66 | mg | | ビオチン | 5.9 | 4.5 | 1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 4.8 | -3 | g | | 備考 | 切り身 | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |