魚類 （さば類） 加工品 塩さば と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） 加工品 塩さばと魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 52.1 | 40.1 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.8 | 38 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 26.2 | 45 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.3 | 3.6 | 12.7 | g | | コレステロール | 59 | 220 | -161 | mg | | 脂質 | 19.1 | 5.1 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.8 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 9.5 | -7 | g | | ナトリウム | 720 | 2300 | -1580 | mg | | カリウム | 300 | 820 | -520 | mg | | カルシウム | 27 | 570 | -543 | mg | | マグネシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | リン | 200 | 910 | -710 | mg | | 鉄 | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 78 | | 78 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 11 | 8 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.59 | 0.43 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 12 | 16 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 17 | 25 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.69 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 7.1 | 25 | -17.9 | μg | | 葉酸 | 10 | 44 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.92 | -0.33 | mg | | ビオチン | 5.9 | | 5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 5.8 | -4 | g | | 備考 | 切り身 | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |