魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 焼きと（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 47 | 69.1 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 5.5 | 16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.8 | | 23.8 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 29.3 | 0.1 | 29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 14 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 18.2 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.1 | -5.7 | g | | ナトリウム | 120 | 2600 | -2480 | mg | | カリウム | 390 | 210 | 180 | mg | | カルシウム | 12 | 65 | -53 | mg | | マグネシウム | 33 | 22 | 11 | mg | | リン | 260 | 65 | 195 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 89 | | 89 | μg | | セレン | 59 | | 59 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 63 | 0 | 63 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | Tr | 63 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.3 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.13 | 0.8 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |