魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 47 | 63.5 | -16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 15.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 15.3 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.8 | 16.8 | 7 | g | | コレステロール | 80 | Tr | 80 | mg | | 脂質 | 29.3 | 17.8 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 1.3 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 190 | -70 | mg | | カリウム | 390 | 80 | 310 | mg | | カルシウム | 12 | 270 | -258 | mg | | マグネシウム | 33 | 98 | -65 | mg | | リン | 260 | 200 | 60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.3 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | 89 | 32 | 57 | μg | | セレン | 59 | 4 | 55 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール | 63 | 0 | 63 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 0 | 63 | μg | | ビタミンD | 11 | 0 | 11 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 0.2 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 8.8 | 0 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 16 | 21 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.2 | 0.73 | mg | | ビオチン | 10 | 7.6 | 2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |