魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き と魚類 （かじき類） めかじき 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 焼きと魚類 （かじき類） めかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47 | 72.2 | -25.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 15.2 | 3 | g | | たんぱく質 | 21.8 | 19.2 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.8 | 6.6 | 17.2 | g | | コレステロール | 80 | 72 | 8 | mg | | 脂質 | 29.3 | 7.6 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.6 | 4.7 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 120 | 71 | 49 | mg | | カリウム | 390 | 440 | -50 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 33 | 29 | 4 | mg | | リン | 260 | 260 | 0 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 89 | 16 | 73 | μg | | セレン | 59 | 59 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 63 | 61 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 63 | 61 | 2 | μg | | ビタミンD | 11 | 8.8 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.06 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.09 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 7.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.37 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 8.8 | 1.9 | 6.9 | μg | | 葉酸 | 16 | 8 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.93 | 0.39 | 0.54 | mg | | ビオチン | 10 | 2.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 別名： めか
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |