魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 86.7 | -35.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 2.5 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 3.4 | 15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | Tr | 24 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.1 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 2.5 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 96 | 3 | 93 | mg | | カリウム | 280 | 650 | -370 | mg | | カルシウム | 9 | 490 | -481 | mg | | マグネシウム | 27 | 79 | -52 | mg | | リン | 210 | 65 | 145 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 67 | | 67 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 430 | -388 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.7 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 1.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 2 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 13 | 87 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.41 | 0.31 | mg | | ビオチン | 8.2 | | 8.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |