魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 とあしたば 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮とあしたば 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | あしたば 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 89.5 | -38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 2.1 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 2.9 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | | 24 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.1 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 2.1 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.3 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 96 | 43 | 53 | mg | | カリウム | 280 | 390 | -110 | mg | | カルシウム | 9 | 58 | -49 | mg | | マグネシウム | 27 | 20 | 7 | mg | | リン | 210 | 51 | 159 | mg | | 鉄 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.92 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 67 | | 67 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5200 | -5200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 440 | -398 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.8 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.5 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 13 | 75 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.45 | 0.27 | mg | | ビオチン | 8.2 | | 8.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 別名： あしたぐさ、はちじょうそう
基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |