魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム）の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム） | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 88.5 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 5.3 | 11 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 5.3 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 3.2 | 20.8 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 28.5 | 3.5 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 1.1 | 6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2 | -1.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 96 | 7 | 89 | mg | | カリウム | 280 | 150 | 130 | mg | | カルシウム | 9 | 120 | -111 | mg | | マグネシウム | 27 | 33 | -6 | mg | | リン | 210 | 68 | 142 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 67 | 1 | 66 | μg | | セレン | 45 | 1 | 44 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール | 42 | 0 | 42 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 0 | 42 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 0.2 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 1.6 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 0 | 12 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.09 | 0.63 | mg | | ビオチン | 8.2 | 3.5 | 4.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |