魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 71.7 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 17.4 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 20.4 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 5.7 | 18.3 | g | | コレステロール | 78 | 57 | 21 | mg | | 脂質 | 28.5 | 6.7 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 3.4 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 96 | 69 | 27 | mg | | カリウム | 280 | 340 | -60 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 27 | 22 | 5 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 67 | 1 | 66 | μg | | セレン | 45 | 17 | 28 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 42 | 3 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 3 | 39 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 0 | 6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 4.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 8.9 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 3.4 | 8.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 8 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.16 | -0.44 | mg | | ビオチン | 8.2 | 2.2 | 6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |