魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮と魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 79.9 | -28.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 16.3 | 0 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 18.8 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 0.3 | 23.7 | g | | コレステロール | 78 | 47 | 31 | mg | | 脂質 | 28.5 | 0.4 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 2.3 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 96 | 110 | -14 | mg | | カリウム | 280 | 380 | -100 | mg | | カルシウム | 9 | 13 | -4 | mg | | マグネシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 67 | 33 | 34 | μg | | セレン | 45 | 35 | 10 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 42 | 2 | 40 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 2 | 40 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 43 | -36.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 3 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 6.6 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 1.3 | 10.7 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.17 | 0.55 | mg | | ビオチン | 8.2 | 0.9 | 7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |