魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 水煮 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 51.4 | 67.3 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 20.5 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 18.6 | 25 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24 | 4.9 | 19.1 | g | | コレステロール | 78 | 58 | 20 | mg | | 脂質 | 28.5 | 6.2 | 22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.3 | 6 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 96 | 38 | 58 | mg | | カリウム | 280 | 380 | -100 | mg | | カルシウム | 9 | 8 | 1 | mg | | マグネシウム | 27 | 38 | -11 | mg | | リン | 210 | 260 | -50 | mg | | 鉄 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 67 | 25 | 42 | μg | | セレン | 45 | 100 | -55 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール | 42 | 20 | 22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 42 | 20 | 22 | μg | | ビタミンD | 6.6 | 9 | -2.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.3 | 18 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.1 | 23 | -13.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.76 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 12 | 8.6 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 4 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.61 | 0.11 | mg | | ビオチン | 8.2 | 5.7 | 2.5 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |