魚類 （さば類） たいせいようさば 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 8.4 | 46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 26.5 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 34.8 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | 0.4 | 23 | g | | コレステロール | 68 | 30 | 38 | mg | | 脂質 | 26.8 | 0.7 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 11.3 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 39.1 | -38.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17 | -15.9 | g | | ナトリウム | 99 | 2100 | -2001 | mg | | カリウム | 320 | 4500 | -4180 | mg | | カルシウム | 7 | 86 | -79 | mg | | マグネシウム | 28 | 340 | -312 | mg | | リン | 210 | 530 | -320 | mg | | 鉄 | 0.9 | 48 | -47.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | 69 | | 69 | μg | | セレン | 45 | | 45 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 44 | 0 | 44 | μg | | α-カロテン | 0 | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 2300 | -2256 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.57 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 2.07 | -1.72 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 5.4 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 13 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.38 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 40 | -31.9 | μg | | 葉酸 | 12 | 1500 | -1488 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.71 | 0.01 | mg | | ビオチン | 6.6 | | 6.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |