魚類 （さば類） たいせいようさば 生 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （さば類） たいせいようさば 生とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 13.5 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.3 | 10.2 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 12 | 5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.4 | 2.9 | 20.5 | g | | コレステロール | 68 | 0 | 68 | mg | | 脂質 | 26.8 | 3.1 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 70.2 | -69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 63.9 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 67.3 | -61.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 69.6 | -69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 99 | 2 | 97 | mg | | カリウム | 320 | 410 | -90 | mg | | カルシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | マグネシウム | 28 | 190 | -162 | mg | | リン | 210 | 400 | -190 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.8 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 69 | 1 | 68 | μg | | セレン | 45 | 7 | 38 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール | 44 | 0 | 44 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 44 | 0 | 44 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.46 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 4.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 7.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 8.1 | 0 | 8.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 51 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.56 | -0.84 | mg | | ビオチン | 6.6 | 17 | -10.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |