魚類 （さば類） ごまさば さば節 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 16 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | | 62.7 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 16.6 | 57.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | | 2.8 | g | | コレステロール | 300 | Tr | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 2.1 | 11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 46.3 | -46.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 20.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 370 | 4500 | -4130 | mg | | カリウム | 1100 | 810 | 290 | mg | | カルシウム | 860 | 920 | -60 | mg | | マグネシウム | 140 | 880 | -740 | mg | | リン | 1200 | 280 | 920 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3.4 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.6 | 7.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.86 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.32 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.3 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.92 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.4 | 12.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 5.2 | 23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.03 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.3 | 5.7 | μg | | 葉酸 | 30 | 280 | -250 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.88 | 0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 11.4 | -10.5 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |