魚類 （さば類） ごまさば さば節 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 49.6 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 4.7 | 58 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 6 | 67.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 20.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 19.8 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 25.5 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | Tr | 33.3 | -33.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 6.4 | 9.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 370 | 2900 | -2530 | mg | | カリウム | 1100 | 770 | 330 | mg | | カルシウム | 860 | 150 | 710 | mg | | マグネシウム | 140 | 98 | 42 | mg | | リン | 1200 | 120 | 1080 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.3 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.5 | 7.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 11000 | -11000 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 310 | -310 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.05 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.6 | 14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 1.1 | 27.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.05 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 30 | 15 | 15 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.12 | 1.43 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 7.4 | -6.5 | g | | 備考 | | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |