魚類 （さば類） ごまさば さば節 とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節とモロヘイヤ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 91.3 | -76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 2.2 | 60.5 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 3 | 70.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 1.4 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 4 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | ナトリウム | 370 | Tr | 370 | mg | | カリウム | 1100 | 160 | 940 | mg | | カルシウム | 860 | 170 | 690 | mg | | マグネシウム | 140 | 26 | 114 | mg | | リン | 1200 | 53 | 1147 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.4 | 8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.2 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.02 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6600 | -6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 39 | -39 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6600 | -6600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 550 | -550 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 450 | -450 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.13 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.7 | 28.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.08 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 30 | 67 | -37 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.7 | 0.85 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |