魚類 （さば類） ごまさば さば節 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 90.4 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 0.9 | 61.8 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 1.4 | 72.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 3.1 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 5.2 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.9 | 3.5 | g | | ナトリウム | 370 | 880 | -510 | mg | | カリウム | 1100 | 260 | 840 | mg | | カルシウム | 860 | 18 | 842 | mg | | マグネシウム | 140 | 18 | 122 | mg | | リン | 1200 | 33 | 1167 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.2 | 8.2 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.04 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 15 | 0.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 0.6 | 28.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.07 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 30 | 32 | -2 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.41 | 1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | 備考 | | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |