魚類 （さば類） ごまさば さば節 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 86.7 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 2.5 | 60.2 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 3.4 | 70.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | Tr | 2.8 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 2.5 | 11 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 7.2 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 2.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 370 | 3 | 367 | mg | | カリウム | 1100 | 650 | 450 | mg | | カルシウム | 860 | 490 | 370 | mg | | マグネシウム | 140 | 79 | 61 | mg | | リン | 1200 | 65 | 1135 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.2 | 5 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.4 | 8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 7.7 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.28 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2 | 27 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.25 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 30 | 87 | -57 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.41 | 1.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |