魚類 （さば類） ごまさば さば節 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 42.7 | -28.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 8.6 | 54.1 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 9.4 | 64.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 9.5 | -6.7 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 9.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 28.5 | -15 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.9 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 5.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 370 | 1600 | -1230 | mg | | カリウム | 1100 | 280 | 820 | mg | | カルシウム | 860 | 230 | 630 | mg | | マグネシウム | 140 | 74 | 66 | mg | | リン | 1200 | 170 | 1030 | mg | | 鉄 | 7.2 | 3.7 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 1.5 | 6.9 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.39 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.1 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 3.9 | 25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.14 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.1 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 36 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.08 | 1.47 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |