魚類 （さば類） ごまさば さば節 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 50.3 | -35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 13.5 | 49.2 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 16.1 | 57.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 27.6 | -24.8 | g | | コレステロール | 300 | 1200 | -900 | mg | | 脂質 | 5.1 | 34.1 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 4.6 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | ナトリウム | 370 | 58 | 312 | mg | | カリウム | 1100 | 87 | 1013 | mg | | カルシウム | 860 | 140 | 720 | mg | | マグネシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | リン | 1200 | 530 | 670 | mg | | 鉄 | 7.2 | 4.7 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 3.3 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.14 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | Tr | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | 12 | 7.1 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.16 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.43 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 15 | 0 | 15 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 3.7 | 25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.29 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 3.1 | 2.9 | μg | | 葉酸 | 30 | 140 | -110 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 2.7 | -1.15 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |