魚類 （さば類） ごまさば さば節 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 14.9 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 5.3 | 57.4 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 6.1 | 67.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 83.1 | -83.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 75.6 | -75.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 78.1 | -64.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 77.6 | -77.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 0.4 | 6 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 1100 | 89 | 1011 | mg | | カルシウム | 860 | 5 | 855 | mg | | マグネシウム | 140 | 23 | 117 | mg | | リン | 1200 | 95 | 1105 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 1.4 | 7 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.81 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 69 | -69 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.02 | 0.83 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2.6 | 26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.12 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 30 | 12 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.66 | 0.89 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |