魚類 （さば類） ごまさば さば節 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 14.9 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 6 | 56.7 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 6.8 | 67.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | コレステロール | 300 | 0 | 300 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.7 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 78.4 | -78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 71.3 | -71.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 72.4 | -58.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 74.3 | -74.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 1100 | 230 | 870 | mg | | カルシウム | 860 | 9 | 851 | mg | | マグネシウム | 140 | 110 | 30 | mg | | リン | 1200 | 290 | 910 | mg | | 鉄 | 7.2 | 2.1 | 5.1 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 1.8 | 6.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.27 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.06 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.41 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.04 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 15 | 6.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 8 | 21 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.45 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 30 | 27 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 1.37 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 6 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |