魚類 （さば類） ごまさば さば節 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 46.6 | -32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 5.5 | 57.2 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 7.6 | 66.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 10 | -7.2 | g | | コレステロール | 300 | 36 | 264 | mg | | 脂質 | 5.1 | 11.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 36 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 32.9 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.8 | 4.6 | g | | ナトリウム | 370 | 380 | -10 | mg | | カリウム | 1100 | 180 | 920 | mg | | カルシウム | 860 | 67 | 793 | mg | | マグネシウム | 140 | 53 | 87 | mg | | リン | 1200 | 110 | 1090 | mg | | 鉄 | 7.2 | 1.8 | 5.4 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 12 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.87 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | Tr | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.16 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 15 | 1.4 | 13.6 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 2.6 | 26.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.07 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 30 | -24 | μg | | 葉酸 | 30 | 33 | -3 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.39 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |