魚類 （さば類） ごまさば さば節 と魚類 はも 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と魚類 はも 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 魚類 はも 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 71 | -56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 18.9 | 43.8 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 22.3 | 51.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | コレステロール | 300 | 75 | 225 | mg | | 脂質 | 5.1 | 5.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 4.4 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.4 | 5 | g | | ナトリウム | 370 | 66 | 304 | mg | | カリウム | 1100 | 450 | 650 | mg | | カルシウム | 860 | 79 | 781 | mg | | マグネシウム | 140 | 29 | 111 | mg | | リン | 1200 | 280 | 920 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.6 | 7.8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 59 | -59 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 12 | 5 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.18 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 15 | 3.8 | 11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 7.8 | 21.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.23 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 1.9 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 30 | 21 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.46 | 1.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | | 切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |