魚類 （さば類） ごまさば さば節 と魚類 きす 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） ごまさば さば節と魚類 きす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 魚類 きす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.6 | 80.8 | -66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 62.7 | 16.1 | 46.6 | g | | たんぱく質 | 73.9 | 18.5 | 55.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | コレステロール | 300 | 88 | 212 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.5 | 1.7 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | ナトリウム | 370 | 100 | 270 | mg | | カリウム | 1100 | 340 | 760 | mg | | カルシウム | 860 | 27 | 833 | mg | | マグネシウム | 140 | 29 | 111 | mg | | リン | 1200 | 180 | 1020 | mg | | 鉄 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 8.4 | 0.4 | 8 | mg | | 銅 | 0.43 | 0.02 | 0.41 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 37 | -37 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.7 | 11.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.03 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 29 | 6.1 | 22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.68 | 0.22 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 2.2 | 3.8 | μg | | 葉酸 | 30 | 11 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.55 | 0.18 | 1.37 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： しろぎす
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |