魚類 （さば類） まさば 焼き と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 84.3 | -30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 2.9 | 18.5 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 5 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | | 17.1 | g | | コレステロール | 79 | (Tr) | 79 | mg | | 脂質 | 22.4 | 5.9 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 3.4 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 370 | 170 | 200 | mg | | カルシウム | 10 | 8 | 2 | mg | | マグネシウム | 34 | 17 | 17 | mg | | リン | 280 | 62 | 218 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 370 | -336 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 300 | -296 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.21 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.26 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 13 | 1.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 1.8 | 16.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.18 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 13 | 180 | -167 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.6 | 0.19 | mg | | ビオチン | 8.2 | | 8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |