魚類 （さば類） まさば 焼き とさんとうさい 葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きとさんとうさい 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | さんとうさい 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 94.3 | -40.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 1.1 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 1.4 | 23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 0.1 | 17 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 22.4 | 0.3 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 0.9 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 9 | 111 | mg | | カリウム | 370 | 240 | 130 | mg | | カルシウム | 10 | 130 | -120 | mg | | マグネシウム | 34 | 13 | 21 | mg | | リン | 280 | 30 | 250 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 130 | -96 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 140 | -136 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 0.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.05 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 13 | 74 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.12 | 0.67 | mg | | ビオチン | 8.2 | | 8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |