魚類 （さば類） まさば 焼き と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 75.7 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 16.1 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 18.9 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 1.9 | 15.2 | g | | コレステロール | 79 | 370 | -291 | mg | | 脂質 | 22.4 | 3.1 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.7 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 120 | 85 | 35 | mg | | カリウム | 370 | 330 | 40 | mg | | カルシウム | 10 | 5 | 5 | mg | | マグネシウム | 34 | 19 | 15 | mg | | リン | 280 | 300 | -20 | mg | | 鉄 | 1.6 | 9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.32 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 24 | 1 | 23 | μg | | セレン | 21 | 60 | -39 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | 34 | 14000 | -13966 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 14000 | -13966 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0.2 | 4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.38 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 1.8 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 13 | 4.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.65 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 44 | -22 | μg | | 葉酸 | 13 | 1300 | -1287 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 10 | -9.21 | mg | | ビオチン | 8.2 | 230 | -221.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |