魚類 （さば類） まさば 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 14.5 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 11.7 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 12.8 | 12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 2.4 | 14.7 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 22.4 | 2.9 | 19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 61.2 | -60.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.6 | -55.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 58.6 | -52.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 68.2 | -67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 120 | 2 | 118 | mg | | カリウム | 370 | 330 | 40 | mg | | カルシウム | 10 | 26 | -16 | mg | | マグネシウム | 34 | 140 | -106 | mg | | リン | 280 | 310 | -30 | mg | | 鉄 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.02 | -4.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 21 | 47 | -26 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.34 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.7 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 8.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.33 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 13 | 48 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.27 | -0.48 | mg | | ビオチン | 8.2 | 11 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |