魚類 （さば類） まさば 焼き と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 68.5 | -14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 18.1 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 20.9 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 7.8 | 9.3 | g | | コレステロール | 79 | 69 | 10 | mg | | 脂質 | 22.4 | 9.4 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 4.4 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 120 | 52 | 68 | mg | | カリウム | 370 | 450 | -80 | mg | | カルシウム | 10 | 12 | -2 | mg | | マグネシウム | 34 | 32 | 2 | mg | | リン | 280 | 240 | 40 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 6 | 18 | μg | | セレン | 21 | 36 | -15 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 34 | 11 | 23 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 11 | 23 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 7 | -2.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.32 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.08 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 13 | 5.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 9.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.4 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.5 | 20.5 | μg | | 葉酸 | 13 | 4 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.34 | -0.55 | mg | | ビオチン | 8.2 | 7.7 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |