魚類 （さば類） まさば 焼き と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 14 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 8.3 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 9 | 16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 1.4 | 15.7 | g | | コレステロール | 79 | 0 | 79 | mg | | 脂質 | 22.4 | 1.6 | 20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 76.4 | -76 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 69.5 | -69.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 73.2 | -67.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 75.1 | -74.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | ナトリウム | 120 | 1 | 119 | mg | | カリウム | 370 | 100 | 270 | mg | | カルシウム | 10 | 17 | -7 | mg | | マグネシウム | 34 | 18 | 16 | mg | | リン | 280 | 64 | 216 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 24 | 0 | 24 | μg | | セレン | 21 | 7 | 14 | μg | | クロム | 6 | Tr | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 0 | 4.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 2.4 | 15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.05 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 13 | 8 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.47 | 0.32 | mg | | ビオチン | 8.2 | 1.5 | 6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |