魚類 （さば類） まさば 焼き と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 67 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 18.8 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 22.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 4.4 | 12.7 | g | | コレステロール | 79 | 70 | 9 | mg | | 脂質 | 22.4 | 6.1 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 5.8 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 120 | 1200 | -1080 | mg | | カリウム | 370 | 380 | -10 | mg | | カルシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | マグネシウム | 34 | 29 | 5 | mg | | リン | 280 | 230 | 50 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | | 24 | μg | | セレン | 21 | | 21 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 34 | Tr | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | (Tr) | 34 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 21 | -16.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.7 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.18 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 13 | 6.2 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 11 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.56 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 6 | 16 | μg | | 葉酸 | 13 | 24 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 1.45 | -0.66 | mg | | ビオチン | 8.2 | | 8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |