魚類 （さば類） まさば 焼き と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 焼きと魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 焼き | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.1 | 63.9 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 12.2 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 25.2 | 13.6 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.1 | 19.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 79 | 74 | 5 | mg | | 脂質 | 22.4 | 21.7 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.1 | 3.6 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 120 | 75 | 45 | mg | | カリウム | 370 | 250 | 120 | mg | | カルシウム | 10 | 32 | -22 | mg | | マグネシウム | 34 | 32 | 2 | mg | | リン | 280 | 130 | 150 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 24 | 84 | -60 | μg | | セレン | 21 | 58 | -37 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 34 | 65 | -31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 34 | 65 | -31 | μg | | ビタミンD | 4.9 | 4 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 2.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | ナイアシン当量 | 18 | 3.1 | 14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.04 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1 | 21 | μg | | 葉酸 | 13 | 2 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.79 | 0.2 | 0.59 | mg | | ビオチン | 8.2 | 0.8 | 7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |