魚類 （さば類） まさば 水煮 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 水煮とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 水煮 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 9.9 | 47.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 2.6 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 6.6 | 16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.3 | 0.3 | 17 | g | | コレステロール | 80 | 0 | 80 | mg | | 脂質 | 22.6 | 0.4 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 41.8 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 25.8 | -25.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 63.5 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 18.2 | -17.2 | g | | ナトリウム | 94 | 6 | 88 | mg | | カリウム | 280 | 10000 | -9720 | mg | | カルシウム | 7 | 1200 | -1193 | mg | | マグネシウム | 29 | 120 | -91 | mg | | リン | 210 | 210 | 0 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.55 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 25 | -24.99 | mg | | ヨウ素 | 23 | | 23 | μg | | セレン | 66 | | 66 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 31 | 0 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 1 | 30 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 0 | 4.3 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン | 11 | 2.5 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 0 | 19 | μg | | 葉酸 | 13 | 30 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 2 | -1.25 | mg | | ビオチン | 8.5 | | 8.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |