魚類 （さば類） まさば 水煮 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 水煮と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 水煮 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 55.6 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 16.3 | 2.9 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 18.1 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 17.3 | 22.7 | -5.4 | g | | コレステロール | 80 | 68 | 12 | mg | | 脂質 | 22.6 | 25.6 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 4.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 94 | 140 | -46 | mg | | カリウム | 280 | 200 | 80 | mg | | カルシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | マグネシウム | 29 | 28 | 1 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 23 | 22 | 1 | μg | | セレン | 66 | 32 | 34 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 31 | 16 | 15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 16 | 15 | μg | | ビタミンD | 4.3 | 16 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.28 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 11 | 7.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.54 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 19 | 16 | 3 | μg | | 葉酸 | 13 | 15 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.74 | 0.01 | mg | | ビオチン | 8.5 | 7.4 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： さば
切り身 | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |