魚類 （さば類） まさば 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 6.5 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | | 17.8 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 9.2 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | | 12.8 | g | | コレステロール | 61 | Tr | 61 | mg | | 脂質 | 16.8 | 3.2 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 4.2 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 51.8 | -51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 56 | -55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 25.2 | -24.1 | g | | ナトリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カリウム | 330 | 6400 | -6070 | mg | | カルシウム | 6 | 1000 | -994 | mg | | マグネシウム | 30 | 640 | -610 | mg | | リン | 220 | 93 | 127 | mg | | 鉄 | 1.2 | 58 | -56.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.82 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 21 | 45000 | -44979 | μg | | セレン | 70 | 7 | 63 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 4400 | -4399 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4400 | -4399 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 360 | -323 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 580 | -578 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 3.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 11 | 93 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.3 | 0.36 | mg | | ビオチン | 4.9 | 17 | -12.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 備考 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |