魚類 （さば類） まさば 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 6.5 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 21.4 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 29.4 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 3.3 | 9.5 | g | | コレステロール | 61 | Tr | 61 | mg | | 脂質 | 16.8 | 5.2 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 15.7 | -9.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.8 | -16.7 | g | | ナトリウム | 110 | 3200 | -3090 | mg | | カリウム | 330 | 2500 | -2170 | mg | | カルシウム | 6 | 750 | -744 | mg | | マグネシウム | 30 | 1400 | -1370 | mg | | リン | 220 | 390 | -170 | mg | | 鉄 | 1.2 | 77 | -75.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 13 | -12.99 | mg | | ヨウ素 | 21 | 2700 | -2679 | μg | | セレン | 70 | 7 | 63 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 1 | 20000 | -19999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 21000 | -20999 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 1700 | -1663 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.92 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 1.66 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 12 | 6.3 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 14 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.5 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 32 | -19 | μg | | 葉酸 | 11 | 270 | -259 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.57 | 0.09 | mg | | ビオチン | 4.9 | 71 | -66.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 備考 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |