魚類 （さば類） まさば 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 16.9 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 16.9 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 22.1 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 0.4 | 12.4 | g | | コレステロール | 61 | 1 | 60 | mg | | 脂質 | 16.8 | 0.6 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 18 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 41.7 | -41.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 110 | 3900 | -3790 | mg | | カリウム | 330 | 3200 | -2870 | mg | | カルシウム | 6 | 490 | -484 | mg | | マグネシウム | 30 | 3200 | -3170 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.3 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.8 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.01 | 17 | -16.99 | mg | | ヨウ素 | 21 | 2200 | -2179 | μg | | セレン | 70 | 8 | 62 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 1 | 2500 | -2499 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 220 | -183 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.48 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 12 | 10 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 16 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.09 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 1.3 | 11.7 | μg | | 葉酸 | 11 | 180 | -169 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.44 | 0.22 | mg | | ビオチン | 4.9 | 31 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 9.9 | -9.6 | g | | 備考 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |