魚類 （さば類） まさば 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 4.8 | 57.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 6.6 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 12.3 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | | 12.8 | g | | コレステロール | 61 | | 61 | mg | | 脂質 | 16.8 | 4.1 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 81 | -74.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 75.3 | -75 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 110 | 510 | -400 | mg | | カリウム | 330 | 1400 | -1070 | mg | | カルシウム | 6 | 47 | -41 | mg | | マグネシウム | 30 | 77 | -47 | mg | | リン | 220 | 180 | 40 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 21 | 2 | 19 | μg | | セレン | 70 | 3 | 67 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 37 | | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | 1 | 800 | -799 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 250 | -213 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.4 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 12 | 4.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.32 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 13 | Tr | 13 | μg | | 葉酸 | 11 | 99 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.71 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.9 | 24 | -19.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 9 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | 備考 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |