魚類 （さば類） まさば 生 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （さば類） まさば 生とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （さば類） まさば 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62.1 | 84.6 | -22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 3.2 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 4 | 16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.8 | 4.1 | 8.7 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 16.8 | 4.5 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.2 | 1.9 | 4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 110 | 160 | -50 | mg | | カリウム | 330 | 240 | 90 | mg | | カルシウム | 6 | 130 | -124 | mg | | マグネシウム | 30 | 61 | -31 | mg | | リン | 220 | 57 | 163 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 21 | 2 | 19 | μg | | セレン | 70 | 1 | 69 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 13 | -13 | μg | | レチノール | 37 | 0 | 37 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 1 | 7200 | -7199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7200 | -7199 | μg | | レチノール活性当量 | 37 | 600 | -563 | μg | | ビタミンD | 5.1 | 0 | 5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 370 | -368 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 12 | 0.6 | 11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.8 | 14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.59 | 0.12 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 13 | 0 | 13 | μg | | 葉酸 | 11 | 150 | -139 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.19 | 0.47 | mg | | ビオチン | 4.9 | 3.4 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |